Muffins e cupcakes. Bontà e fantasia!

Sicuramente alcune di voi si chiederanno dove sta la differenza tra muffins e cupcakes. Questi dolcetti anglosassoni, difatti, si assomigliano molto e per noi che abbiamo abitudini alimentari diverse, ci fa strano chiamarli in due modi differenti.
La prima differenza è estetica: il muffin è più grande, non è glassato e solitamente al suo interno ha frutta o cioccolato. Il cupcake, invece, è piccolino, decorato, colorato, con una impasto molto dolce e ricco di burro.

La seconda differenza è l'orario in cui i due tipi di dolcetti vengono consumati: i muffins solitamente fanno parte della colazione, mentre il cupcake è una vera e propria delizia da gustare durante l'ora del thè.

Anche gli impasti sono differenti: il muffin prevede di proseguire gradatamente con gli ingredienti e di mescolarli uno alla volta, mentre il cupcake vede tutti gli ingredienti mescolati nello stesso momento. Il primo risulterà più solido e compatto, mentre il secondo sarà più soffice.

E per concludere questo mio elogio alla pasticceria anglosassone vi lascio una ricettina facile facile!!

MARSHMALLOW CUPCAKES 

125 g di burro (con un pizzico di sale)

2 uova

100 g di zucchero

150 g di farina autolievitante

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

50 g di marshmallows

Per decorare:

300 ml di panna

75 g di marshmallows

marshmallows a pezzetti 

palline, fiorellini, codette di zucchero

Mettete tutti gli ingredienti su una ciotola e sbattete con una frusta per circa 2 minuti. Aggiungete i marshmallows tagliati a pezzettini.

Riempite 12 stampini a 2/3 ed infornate per 20 minuti a 180°.

Toglieteli dal forno e fateli raffreddare. Nel frattempo preparate la crema per la guarnizione: sciogliete a fuoco basso i 75 g di marshmallows con metà della panna; montate la restante e aggiungetevi la crema.

Decorate a piacere con una tasca del pasticcere e buon appetito!!!